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蔓菁（学名：Brassica rapa L.）是十字花科、芸薹属二年生草本植物。块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，根肉质白色或黄色；茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。基生叶大头羽裂或为复叶，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂；叶柄有小裂片；中部及上部茎生叶长圆披针形。总状花序顶生；花瓣鲜黄色，倒披针形，有短爪。长角果线形，果瓣具1显明中脉。种子球形，浅黄棕色，近种脐处黑色，有细网状窠穴。 

全世界广泛分布，  中国广泛栽培，主产于西藏、青海、云南、四川、甘肃等地。 生于海拔2800-5600米的山坡草地、灌丛、高山碎石滩及石缝中。 

叶、茎、根等均可食用。根茎叶均可作饲料，茎叶可晒制成青干草作为青贮饲料，肉质根可入窖贮藏备用。种子可解毒，治疗各种食物中毒，肉质根含有多糖类成分。